Přežil války i znárodnění. Jak skončil jeden z nejslavnějších olomouckých pivovarů?
Stoletá tradice, která letos v únoru v Olomouci napsala svou poslední kapitolu. V městské části Holice stála 130 let budova, v níž sídlil oblíbený pivovar. Dnes už ji však v místě nenajdete. V letošním únoru šla totiž k zemi. Jaký je celý příběh Hanáckého pivovaru?
Rozhodnutí postavit rolnický pivovar padlo na schůzi starostenského sboru okresu Olomouc už v roce 1892. Zásluhu na pozdějším založení celé společnosti nesli především předseda sboru a starosta Topolan Josef Vychodil a advokát Julius Ambros. Po dlouhých týdnech hledání našli vhodné místo pro stavbu následně v Holici, kde v červenci 1895 zakoupili pozemky.
„Pivovar v místní části Olomouc-Holice začal vznikat jako vůbec první český pivovar v Olomouci. Jeho založení bylo přímou součástí národnostního a hospodářského odporu proti dosavadnímu německému měšťanskému pivovaru, který fungoval v centru města,“ popsal jeden z nadšenců na webové stránce Prázdné domy. Nová značka vznikla pod názvem Hanácký akciový pivovar rolnický. Jejím úkolem bylo navázat na velmi dlouhou historickou tradici lokálního olomouckého pivovarnictví, která by měla sahat až do druhé poloviny 13. století.
Projekt na novou budovu vytvořil inženýr Josef Pfeffermann, později známý také jako Josef Záruba-Pfeffermann, spolu s architektem Edvardem Sochorem. Technologii pivovaru dodala Českomoravská Kolben Daněk. „V soutěži na provedení stavby zvítězila firma Václava Wittnera, která práce zahájila 23. března 1896. Součástí komplexu se stala restaurace se zahradou, která sloužila jako výletní místo národnostně motivovaných Olomoučanů a česká společenská výspa, kde byl pořádán i sokolský slet.“
První várku piva uvařil sládek Antonín Janáček už 27. ledna 1897. Za rok potom vyprodukoval až 25 tisíc hektolitrů piva a brzy tak zlikvidoval okolní konkurenci. Svou produkci bleskovým tempem pivovar téměř zdvojnásobil. Svou výrobu byl pivovar nucen omezit až na začátku první světové války a k potřebnému rozšíření sklepů a nutné přestavbě strojovny se mohl uchýlit až ve druhé polovině dvacátých let. Před vypuknutím světové hospodářské krize však pivovar vystavil přes 90 tisíc hektolitrů piva ročně a potvrdil tak svou sílu a dominanci na trhu.
Během druhé světové války, v roce 1943 však musel pivovar veškerou výrobu piva v objektu nuceně pozastavit. Celý objekt se uzavřel a stávající technologické zařízení prošlo kompletní demontací a některé dokonce likvidací. Ani to však pivovar nepoložilo a po konci války v roce 1945 se znovu dal do práce. Tvrdá rána však přišla hned první den v roce 1948, kdy došlo ke znárodnění pivovaru. Poté byla celá společnost opakovaně reorganizována a tehdejší politický režim se propsal i do kvality piva.
Nadále však pivovar produkoval svůj hanácký klenot ve stále větším množství. „Roku 1970 vystavil pivovar rekordních 239 931 hektolitrů piva. V letech 1970–1972 pak proběhl poslední významný mezník ve vývoji pivovaru, kterým se stala přístavba nové varny na 280 hektolitrů z plzeňských Škodových závodů, která byla schopná svařovat pět várek piva denně.“ V průběhu dalších dvou let areál procházel dalšími nejrůznějšími úpravami stavebního a technologického rázu. Mezi nimi nechybělo ani vybudování kompletně nové varny. V roce 1976 se zprovoznila ještě moderní stáčírna.
Až po dlouhých desetiletích se v roce 1989, po tehdejších společenských změnách, pivovar opět stal soukromým majetkem. Výrobu piva jeho vlastníci obnovili pod značkou Moravskoslezské pivovary, podnik však v novém konkurenčním boji nebyl schopný udržet zájem o svou značku a na trhu se mu dlouhodobě nedařilo. V roce 1997 sladovna definitivně skončila. Celý pivovar pak společnost uzavřela pro špatné ekonomické výsledky o dva roky později, v roce 1999.
„Poslední várka piva byla vyrobena 9. září 1999. Poté budovu získal nový majitel, společnost Pivovar Litovel, která ji využívala již pouze jako skladovací prostory. Sladovna byla později ještě na čas zprovozněna a v pivovaru pracovala stáčírna do plechovek,“ popsal nadšenec historie a pivovarnictví. „Cenný a vcelku dobře dochovaný soubor pivovarských budov byl následně nevyužívaný a chátral.“ Definitivní ukončení veškerého provozu přišlo v roce 2000. Budova však nadále zůstávala v Holicích stát.
Definitivní tečku za dlouhým a místy smutným příběhem oblíbeného pivovaru napsal rok 2026. Právě letos v únoru totiž došlo ke kompletní demolici celé budovy (více). Olomouc tak přišla nejen o zchátralý objekt, ale především o kus historie a cenný doklad industriální architektury.
