Děti chtěly víc jídla. Přerov zvětší porce školních obědů až o 14 procent

Zařízení školního stravování Přerov, které vzniklo postupným sloučením deseti přerovských školních jídelen, připravuje během školního roku denně okolo sedmi tisíc obědů.

„O chod organizace se stará 84 zaměstnanců, kteří zajišťují stravování pro mateřské a základní školy, Gymnázium Jakuba Škody, Střední průmyslovou školu, klienty Sociálních služeb Přerov i širokou veřejnost. A letos se mohou strávníci těšit na několik novinek,“ uvedl radní pro školství Jakub Navařík.

Největší pozornost je nyní soustředěna na dokončované rekonstrukce školních jídelen na Velké Dlážce a Za Mlýnem, které se začátkem prázdnin vstoupily do rozsáhlé modernizace.

„Práce zahrnovaly úpravy prostor, nové rozvody vzduchotechniky, elektroinstalaci a dodávku konvektomatů, multifunkčních pánví, myček a digestoří. To vše za 15 a půl milionu korun, dotace činila 5, 6 milionu,“ vzpomněl náměstek primátora Vladimír Lichnovský.

Zdůraznil rovněž, že na Velké Dlážce dělají všechny zainteresované strany maximum pro to, aby mohla být jídelna otevřena alespoň v provizorním režimu už od 2. září.

„Pokud se to podaří, vrátí se zdejší žáci ke stravování přibližně o dva týdny dříve, než se původně předpokládalo, a nebudou muset docházet na obědy do jídelny Kratochvílova,“ konstatoval ředitel zařízení školního stravování Petr Hermély.

Také rekonstrukce provozovny Za Mlýnem pokračuje podle harmonogramu. Do jejího dokončení, které se očekává do konce září, bude žákům sloužit dočasná výdejna zřízená přímo v prostorách školy.

„Obě rekonstrukce přinesou modernější zázemí a kvalitnější podmínky pro přípravu i výdej stravy. Naším nejbližším úkolem je ale především zvládnout začátek školního roku tak, aby byl dopad stavebních prací na děti, rodiče i školy co nejmenší,“ řekl radní Navařík.

Od nového školního roku čeká změna také starší strávníky. U věkové kategorie 11 až 14 let se zvýší velikost porcí přibližně o 12 procent, u strávníků od 15 let zhruba o 14 procent.

„Na větší porce upozorňovali rodiče i samotní žáci. Chceme, aby děti odcházely od oběda spokojené a zároveň byly zachovány všechny požadované výživové hodnoty. Úprava velikosti porcí proto reaguje na jejich skutečné potřeby,“ vysvětlil Petr Hermély.

Novinkou letošního roku je také možnost přihlásit nové strávníky ke školnímu stravování online prostřednictvím webových stránek zssprerov.cz. Přihlášku lze vyplnit a odeslat z domova bez nutnosti osobní návštěvy konkrétní jídelny. Zachována přitom zůstává i dosavadní možnost osobního přihlášení.

„Digitalizace služeb patří mezi kroky, které lidem šetří čas a zjednodušují komunikaci. Online přihlašování je praktická novinka, která rodičům urychlí vyřízení všech potřebných formalit,“ doplnil radní Jakub Navařík.

Po dokončení rekonstrukcí se právě na jídelnách Velká Dlážka a Za Mlýnem objeví první samoobslužné zóny pro vracení použitého nádobí. Děti se zde budou učit samostatně třídit talíře, příbory, sklenice, misky i zbytky jídel.

Současně budou na obou provozovnách instalovány samoobslužné pulty s krájeným ovocem a zeleninovými saláty. Zkušenosti z jiných zařízení totiž ukazují, že děti mají o ovoce a zeleninu větší zájem, pokud jsou tyto potraviny omyté, nakrájené a připravené k okamžité konzumaci.

„Na první pohled jde o drobnosti, ale právě ty pomáhají budovat samostatnost dětí a podporují zdravější stravovací návyky. Pokud se nový systém osvědčí a umožní to podmínky jednotlivých provozů, budeme uvažovat o jeho postupném rozšíření i do dalších školních jídelen,“ uvedl Petr Hermély.

Dalším projektem, který chce organizace během školního roku ověřit, je nabídka školních svačinek. Žáci by si je vyzvedávali a konzumovali během velké přestávky přímo ve školní jídelně. 

„Nejprve chceme ověřit fungování tohoto modelu na jedné z přerovských základních škol. Teprve podle zkušeností, zájmu dětí a zpětné vazby rozhodneme o případném rozšíření do dalších škol,“ řekl ředitel Hermély.

Zařízení školního stravování se zároveň začíná připravovat na nový spotřební koš, který přinese úpravu výživových požadavků pro školní stravování. Změny se ovšem nebudou zavádět skokově.

Nové receptury a inovované pokrmy budou do jídelníčků zařazovány postupně podle aktuálních metodických doporučení Ministerstva školství, mládeže a tělovýchovy a Asociace školních jídelen.

„Chceme splnit nové požadavky na školní stravování a zároveň zachovat jídla, která mají děti rády. Proto budeme změny zavádět postupně tak, aby si na novou skladbu jídelníčku mohli strávníci přirozeně zvyknout,“ uzavřel Petr Hermély.